Искусство заточки ножа
Проще всего собрать весь свой режущий кухонный арсенал и отнести в мастерскую. Но придется заплатить мастеру и потратить время, ведь это целое мероприятие. А хозяйке, как правило, нужно быстро привести ножики в порядок и приступить к готовке. Что касается хозяев, многие считают, что мужчины должны сами уметь пользоваться точилом.
Разбираем все типы и особенности профессиональных ножей, узнаём, какие они бывают и чем отличаются. Выбираем лучшую модель поварского ножа, которая идеально подойдет вам! Для них это не просто режущий инструмент, это и продолжение руки, и универсальное приспособление, позволяющее решать множество задач. Нарезка, шинковка, рубка — не перечислить всего, с чем нож и повар справляются ежедневно. Пожалуй, самое главное отличие профессионального поварского ножа от модели, выбранной любителем, будет состоять в том, насколько плотно нож прилегает к руке. Как правило, ножи на кухне ресторана значительнее больше и массивнее тех, что есть у нас с вами на домашних кухнях.
- Виды и формы клинков ножей
- Главная страница. Искусство заточки ножа
- Название полностью оправданно, поскольку инструмент многофункциональный и сверхпрочный — обух в самой широкой точке достигает 5 мм. Чтобы нож не являлся холодным оружием на территории РФ, компании Cold Steel пришлось несколько видоизменить модель SRK, а именно — избавиться от выступающего гарда подпальцевого упора.
- Сегодня у нас достаточно интересная и непростая тема. Это прикладная заточка инструмента.
- Как сделать нож: Мастер-Классы в журнале Ярмарки Мастеров
- У каждого из тех, кто готовит постоянно, а не от случая к случаю, есть свой любимый нож. Он идеально ложится в руку, безупречно режет, у вас полное взаимопонимание и кажется, что это будет длиться вечно… Да, кухонный нож может прослужить вам долго, особенно если это хороший и качественный нож — но может случиться и наоборот.
- Мы живем в блестящий период покупки ножей , когда рынок разнообразный, а выбор стоимости клинков более примечательный, чем в любое другое время в истории. Ножи были придуманы человеком в глубокой древности, и с тех пор системы и материалы, используемые в них, претерпели многочисленные изменения.
- Знатоки и коллекционеры холодного оружия по-особому относятся к ножам ручной работы. Клинки, изготовленные кузнецами собственноручно, обладают красивым дизайном и особыми свойствами, не характерными для заводских изделий.
Для начала рассмотрим некоторые моменты касательно нескладных ножей. Можно выделить несколько областей на теле, на которых традиционно носятся ножи — это правая голень, правое и левое бедро, на животе, на пояснице, на груди и слева подмышкой. Пожалуй, самые распространённые способы ношения — на правом и левом бедре. Эти способы примерно одинаковы по удобству, однако следует учесть, что если на одном плече Вы носите огнестрельное оружие, например ружье, повешенный к поясу с этой же стороны нож будет царапать приклад, цепляться за оружие, мешая быстро снять его с плеча. При размещении ножа на правом бедре следует учесть, что нож будет извлекаться движением вверх, следовательно, при размещении ножа слишком высоко, при извлечении придётся неестественно сгибать руку, а если нож будет длинным, то положение усугубится ещё больше.
