Паста карбонара без сливок
Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами. Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан.
Паста Карбонара или спагетти Карбонара — очень популярное блюдо итальянской кухни. Это спагетти с кусочками гуанчиале сыровяленые свиные щёки , смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца. Соус Карбонара доходит до полной готовности от тепла только что сваренной горячей пасты.
Простой рецепт » Вторые блюда. Паста карбонара с беконом без сливок с желтками Паста карбонара с беконом без сливок с желтками простой рецепт. Нарежем свиной бекон, панчетту или гуанчиале на небольшие брусочки я использовал свиной шпик Отправим на холодную сковородку, по желанию можете добавить столовую ложку оливкового масла на огонь чуть выше среднего, чтобы постепенно вытопить жир, должны довести кусочки мяса до золотистого цвета и хрустящей корочки. Пока спагетти варится приготовим яичную основу. На г спагетти нам необходимо добавить 1 желток, для более насыщенного вкуса соуса я добавляю 1 целое яйцо. Натрем 70 г.
