Суп Том Кха с курицей
Если вы хоть раз ездили в Таиланд, то наверняка пребывали там в состоянии расслабления, сменяющегося восторгом, — и наоборот. Это удивительная страна, и там знают, как нужно готовить и что есть, чтобы в жару вашему организму было хорошо. Как показывает практика, даже в наших суровых климатических условиях организм прекрасно реагирует на тайскую кухню! Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
Тайская кухня — совершенно уникальное явление. В ее блюдах сочетаются самые немыслимые вкусы: горький со сладким, кислый с соленым, пряный с острым. Впервые попробовав тайский суп с кокосовым молоком с курицей или креветками, гурманы открывают для себя новые гастрономические горизонты и начинают интересоваться другими вариантами первых блюд, приготовленных по традиционной рецептуре тайцев. Чтобы познакомиться с аппетитными яствами, сегодня нет никакой необходимости посещать экзотическую страну — приготовить острый тайский суп можно и дома. Оригинальный вкус, пикантный аромат, интересное послевкусие — тайские кулинарные изыски никого не оставят равнодушным. Супы готовятся на кокосовом молоке,курином, говяжьем или рыбном бульоне, а в качестве наполнения чаще всего используются рис, морепродукты, курица, грибы.
Куай Тьяо или Тьео, как говорят кое-где — пожалуй, самая популярный тайский уличный фаст-фуд. Макашницы с «нудл-супом» стоят без преувеличения на каждой улице Таиланда, а во время обеда и ужина все металлические столики с пластиковыми табуретками вокруг них обязательно заняты. Любой хозяин уличной макашницы, конечно, хочет приукрасить свое произведение и добавить в него какие-нибудь оригинальные ингредиенты, но базовый рецепт нудл-супа един: мясной бульон, лапша, мясо и зелень. Именно из них по желанию едока повар и «собирает» порцию супа. Бульон для Куай-Тьяо булькает в огромных котлах макашниц целый день, варят его обычно из дешевой свинины, курицы и субпродуктов.
