Кетчуп "Краснодарский"
Кетчуп — универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других популярных блюд. Пожалуй, у каждого из нас есть свои предпочтения, какой вкус выбрать. Одни любят, когда он сладковатый и пряный, другие — огненно-острый, а третьи — за классический рецепт кетчупа, с выраженным вкусом свежих томатов. Но, к сожалению, найти качественный продукт на полках супермаркетов не так-то просто, в составе масса консервантов, е-шек и прочей химии, поэтому сегодня будем готовить домашний кетчуп своими руками! На сегодняшний день основа практически любого магазинного кетчупа — концентрированная томатная паста. Помидоры плоды с мясистой мякотью и низкой долей содержания влаги перетирают, долго уваривают, чтобы убрать лишнюю жидкость и получить густой продукт.
Показать далее В Советском Союзе «Краснодарский» соус успешно заменял импортный кетчуп. В классическом варианте соус более густой по консистенции, чем кетчуп.
Простая и вкусная заготовка томатного соуса — кетчуп из свежих помидоров с острым перцем и чесноком — заготовка, которая никогда не бывает лишней на любом столе. Кетчуп разнообразит состав пищи, прекрасно дополняет любое блюдо. Стеклянные банки вымыть с пищевой содой, стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Прокипятить металлические крышки. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю для варки. Размять любым удобным способом до выделения сока.
