Как приготовить яичницу. Рецепты яичниц от наших кулинаров
Оливковое масло — 3 ст. Лук-порей — 1 стебель Стрелки зеленого лука — шт. Мангольд свекольная ботва — 1 кг Лимонный сок — 1 ст. Яйцо — 4 шт. Измельченные листья свежего орегано — 2 ст.
Яичница-глазунья — мой самый любимый метод приготовления яйца. Казалось бы, всё довольно просто, но почему-то постоянно, где бы я не пробовала эту яичницу, она всегда приготовлена неправильно. То пережарена, то много масла, то желток нежидкий. В общем, показываю, как жарю такую яичницу я. Первое и самое главное, это температурный режим: разогреваем сковороду на самом большом огне буквально секунд. Затем убавляем огонь до минимума и смазываем сковороду маслом.
Готовить яичницу очень просто. Даже человек, ничего не умеющий готовить, в состоянии приготовить себе на завтрак нехитрое блюдо из пары яиц. Но если глянуть в глубь веков, то оказывается яичница глазунья пользовалась большим уважением. Она была распространенным обрядовым блюдом у славян. Ее первой вкушали молодые на свадьбе, на Троицу глазуньей угощали девушек. Деревенский пастух никогда не забывал готовить яичницу в день первого выгона скота на весеннее пастбище.
