майонез своими руками!
Долгие годы подсолнечное масло было основным из жиров — на нем жарили, его добавляли для смягчения в тесто и выпечку, оно же главный ингредиент маргарина. Сегодня масло растительное купить можно какое угодно, но, несмотря на это, именно подсолнечное масло остается самым востребованным из растительных, в первую очередь ввиду своей доступности. И мало кто вспоминает, что двадцать лет назад было только нерафинированное подсолнечное масло с неповторимым ароматом. Это сейчас золотистая жидкость ничем не пахнет, а тогда у салатов был характерный привкус. Но при жарке оно пенилось и выделяло канцерогены, да и привкус, оттеняющий салаты, другим блюдам откровенно мешал. Поэтому рафинированное пришлось к столу во всех смыслах и в плане полезности, и в плане нейтральности, и в плане долговечности — в отличие от неочищенного, оно долго не прогоркает.
Майонез придумали во Франции в 18 веке. Этот белый кремообразный холодный соус или заправка используется для заправки салатов и в приготовлении бутербродов и гамбургеров. Кроме того, майонез является основой для многих других соусов, например для соуса тартар, васаби, чесночного, горчичного и даже соуса чили. Вы не поверите, но вопреки стереотипам, майонез несет пользу.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
