Как правильно точить ножи: секреты профессионалов
Посмотрев на нож под микроскопом, Вы увидите, что лезвие ножа состоит из тысяч мелких режущих зубьев. В процессе использования данные зубцы постепенно становятся неровными, что приводит к затуплению лезвия. Чтобы бороться с этим эффектом, важно время от времени проводить заточку или хонингование. Для заточки Вы можете выбрать мусат или ручную ножеточку. Ручная ножеточка очень проста в использовании: для быстрой и эффективной заточки просто поместите лезвие в паз и аккуратно проведите им в направлении на себя несколько раз.
Правильная заточка ножей (как точить ножи)
Практически во всех кухонных ножах Victorinox применяется хром-молибденовая нержавеющая сталь, такая же, как и в складных ножах. Клинки для кухонных ножей производятся по такой же технологии, как и для складных ножей. Сталь кухонных ножей Victorinox обладает отменными режущими качествами, прочностью и надежностью. С лезвием из хром-молибденовой стали Dauphinox кухонные ножи Викторинокс справляются с любыми продуктами на кухне без особых усилий. Пользоваться на кухне такими ножами одно удовольствие! Именно поэтому тупому ножу нет места на кухне.
Соавтор ы : Ollie George Cigliano. Имеет более 20 лет опыта, специализируется на использовании свежих, интересных ингредиентов и сочетании традиционных и инновационных техник приготовления пищи. Ее кулинарные курсы вошли в тройку лучших в районе Лонг-Бич. Получила степень бакалавра по сравнительному литературоведению в Калифорнийском университете в Беркли и сертификат по питанию и здоровому образу жизни на онлайн-курсах Корнеллского университета. Количество просмотров этой статьи: 12
