Повара и любители готовить, зайдите плз! очень нужен совет!
Соавтор ы : Jillian Fae Downing. Джиллиан Фэй Даунинг — частный повар, обслуживающий мероприятия, инструктор по обучению поваров и владелица кейтеринговой компании Jillian Fae Chef Services в Темекуле, Калифорния. Имеет 12 лет опыта, специализируется на исследовании, разработке и составлении меню. Изучала кулинарию в Колледже побережья округа Ориндж, также получила степень бакалавра по массовым коммуникациям и медийным наукам в Университете штата Аризона.
Девочки, здравствуйте! Подскажите, как вы запекаете мяско со сливками в духовке так чтобы получился такой сливочный соус что-ли? У меня постоянно сливки расслаиваются и всё это выглядит не очень аппетитно. Сливки брала разные, разной жирности,магазинные, свежие. Большой сенкс!
- Почему при взбивании сливки сворачиваются ➤ Как спасти перебитые сливки
- Мне кажется, сливки — один из самых главных и часто используемых продуктов для кондитера. Нежнейший крем, воздушный мусс, солёная карамель, взбитый ганаш — и это только минимум десертов, которые готовятся с добавлением сливок.
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Сливки не свернутся при кипячении если они будут жирными и качественными. Но когда готовишь сливочный соус, бывает, что даже хорошие сливки или жирная сметана после нагревания все равно распадаются на прозрачную субстанцию с творожистыми хлопьями или «сворачиваются».
- Почему сворачиваются сливки? - smotkritki.ru - главный сайт о мультиварках
- Сливки вкусны всюду: в кофе, соусе, креме.
- Я часто использую сливки или сметану для тушения или запекания. Готовлю и соусы на основе сливок.
- Сообщение ksyu » Ср май 21,
- Если сливки сворачиваются | Мамины шпаргалочки
- Сливки считаются одним из наиболее востребованных продуктов в кондитерском деле, так как с ними часто приходится работать при создании десертов. Сливки используются при изготовлении крема, мусса, карамели и прочих десертов.
- Сливки свернулись? А есть это можно?
- Регистрация Вход.
Первый блин комом или нет?
| Вадим Максименко | ВКонтакте | Чтобы сливки не сворачивались… | 38 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. |
| Почему сливки сворачиваются при тушении: как исправить — Русский Завтрак | Построим каркасный дом вашей мечты | 393 | Тэги: мультиварка , редмонд. Рубрика: Вопросы о мультиварке. |
| Контактная информация | 143 | Телефон или почта. | |
| Для чего нужны сливки 10–11% | 398 | Готовила свининку под сливочно-чесночно-сырным соусом, а сливки свернулись сливки свежие, срок годности норм, были закрыты. Вопрос, почему так получилось и можно ли есть??? | |
| Комментарии: 0 | 32 | Мы сегодня вообще жрать будем?! Лук мелко порезать. |
Коварность сливок заключается в их жирности. Хорошо, если в рецепте указывают, какой продукт необходим, но стоит опустить этот пункт, как сразу возникают сомнения. И если в одних блюдах допустимо использование сливок с разной жирностью, то в других недостаток процентов может сыграть злую шутку. Например, не взобьется пышный крем или соус получится недостаточно густым.
