![Соусы - пошаговые рецепты Соус на кефире](https://foodmood.ru/upload/resize_cache/iblock/347/570_570_2/3478034aa3d51b97878d1f7653058df6.jpeg)
Как приготовить черный соус
Название соуса ткемали, жемчужины грузинской кулинарии, произошло от одноименного рода кислой вязкой сливы, произрастающей на горных склонах Кавказа и Средней Азии. Алыча ткемали, мирабель, кавказская слива — многоликий фрукт, который появился около 3 тысячелетий назад как плод «любви» абрикоса и вишни, давший начало селекции домашней сливы. Классический грузинский соус ткемали просто не может быть приготовлен из другого сырья — характерная сочная кислинка, особая яркая горечь горной алычи делает его неповторимым и запоминающимся. Впрочем, для наших широт для ткемали сгодится и обычная мясистая слива, с темно-синей кожицей и овальными вытянутыми плодами, из которой делают известный всем чернослив — слива сорта венгерка угорка и ей подобные виды лиловых слив. Если вам интересно что это и с чем едят сей чудесный продукт — предлагаем очень простой рецепт ткемали, адаптированный под современные условия и с указание чем заменить тот или иной хрестоматийный ингредиент из оригинального грузинского рецепта.
![Черный соус - пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях Сыроедческие соусы](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/685/big_684242.jpg)
![Соус песто — полезные свойства, особенности приготовления и пошаговые рецепты - Чемпионат Говяжий язык с тремя соусами](https://foodmood.ru/upload/resize_cache/iblock/62d/570_570_2/62dc308fca9b4bd98b13d4ac1b1c3b20.jpeg)
![Соус из свежих помидоров, пошаговый рецепт с фото Мясной соус](https://images.thevoicemag.ru/upload/img_cache/22f/22fd7b389a55b8584e9f8e0daea9a156_ce_1882x1254x38x0_cropped_666x444.jpg)
![Рецепты сыроедческих соусов с фото и пошаговым приготовлением🍏🍒 Вкусное и нежное блюдо: рецепт куриной грудки с лимоном](https://realist.online/img/article/1232/36_large-v1662277917.jpg)
![Куриная грудка с лимоном - как приготовить грудку с лимонным соусом - рецепт Соус овощной](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2021/12/glavnaya-19.jpg)
![Соус овощной - пошаговый рецепт с фото на smotkritki.ru Как сделать ПП соус? 15 диетических рецептов](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2013/08/ae91a0f82ff23139f6aebcd76f0e4293.jpg)
![Соусы для салата: 10 рецептов приготовления простых соусов Соус песто — полезные свойства, особенности приготовления и пошаговые рецепты](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/09/glavnaya-4.jpg)
![Соусы, пошаговые рецепты вкусных соусов Записи с меткой «Соусы»](https://cdn.tveda.ru/thumbs/4a0/4a057397022b1cb7850f96a48106b9ae/77903d5bcb2781d805571702dfa5c445.jpg)
![Соус ранч: 10 рецептов с разным составом с пошаговым приготовлением и фото Соус Бешамель лёгкий](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/08/glavnaya-3.jpg)
![10 рецептов вкусных соусов в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео Соус из томатов](https://cdn.tveda.ru/thumbs/615/6154eda660b9ad63e7b66ee2eff42ab7/e3c1ad3455ae57ce65de0249661837ab.jpg)
![Соус на кефире — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино 15 крутых рецептов соусов](https://s1.webspoon.ru/receipts/2022/6/46607/orig_46607_0_xxl.jpg)
![Соусы к мясу - рецептов с фото пошагово. Как приготовить соусы к мясу? Соус из свежих помидоров](https://macaronomania.ru/wp-content/uploads/2015/03/4.jpg)
Катя Трофимова. Долгое время я не могла понять людей, которые признавались в любви салатам. Жевать смесь петрушки с руколой, закусывая огурцом, — так себе удовольствие. Все поменялось, когда я начала работать поваром в вегетарианском ресторане Fresh: там все блюда были растительными, но при этом очень вкусными.
![Соус Бешамель лёгкий - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность - smotkritki.ru Итальянский соус](https://vkyseda.ru/wp-content/uploads/2022/02/souse32.jpg)
![Мясной соус – пошаговый рецепт приготовления с фото Соус Ремулад](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2021/09/tkemali-so-sliv-na-zimu_siteweb-1000x600.jpg?v=1631819670)
![Соусы и приправы: пошаговые рецепты приготовления с фото Рецепты соусов](https://img.championat.com/c/1350x759/news/big/p/r/chem-polezen-sous-pesto-i-kak-ego-prigotovit_16439916501860774879.jpg)
![Сметанный соус Весенний - Пошаговый рецепт с фото. Соусы Навигация по записям](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/08/glavnaya-17.jpg)
![Как приготовить ПП соус? 15 рецептов низкокалорийных соусов для похудения Энергетическая ценность на порцию](https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/12/10-krutykh-sousov.jpg)
![Соус из овощей: пошаговый рецепт - smotkritki.ru Как выбрать подходящий соус](https://sircooking.ru/wp-content/uploads/2019/01/sous-polskij.jpg)
![Соус пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда Пошаговый рецепт приготовления соуса ткемали](https://art-lunch.ru/wp-content/uploads/2016/03/Cranberry_sauce_01.jpg)
![Соус из томатов — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео Соус айоли](https://paprikanta.com/wp-content/uploads/2022/04/Vishnevyj-sous-shag-2-1300x731.jpg)
![Соус Ткемали из слив со специями. Классический грузинский рецепт с фото Пошаговый фоторецепт](https://aif-s3.aif.ru/images/005/099/cd0703efb552f155b631f993faaf3a63.jpg)
![Черный соус рецепт пошагово с фото](https://cdn.tveda.ru/thumbs/de0/de0501c54dc3ec3357f28e0ae15a7ef2/6cceb6ea7224924782f6ae580d26a983.jpg)
![Описание приготовления:](https://alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2018/04/29/a51296_wmark.jpg)
![ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ](https://afisha.bigmir.net/i/72/68/11/8/7268118/image_main/838a4beb5fb1345973b317244dfa164f-quality_75Xresize_crop_1Xallow_enlarge_0Xw_790Xh_445.jpg)
![Сезонное меню](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/c6b/c6b63920dd33a4fcfa4973f910bc3ee4_ce_2370x1578x0x496_cropped_666x444.jpg)
Соусы являются составной частью большинства холодных и горячих блюд. В значительной мере от правильности выбора соуса зависят не только вкусовые аспекты, но и эстетический вид наряду с качеством готового блюда. Соусами принято называть полужидкие блюда - горячие либо холодные. Их готовят из пассерованной муки, которую заливают водой, бульоном овощным или мясным.
![Соус Ткемали. Классический грузинский рецепт с фото](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20221211/b65559bf.jpg)
![Сметанный соус «Весенний»](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/04/42/main-foto-dlia-smetannogo-sousa-k-miasu-500x333.jpg)
![Соусы, кремы](https://i.ytimg.com/vi/vsYa4w47GMM/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCGN8wgtKDHg_aFpXWXyrVTp2xK2w)
![Соус ранч: рецепты и особенности приготовления](https://calorizator.ru/sites/default/files/imagecache/recipes_full/recipes/52806.jpg)
![10 простых домашних соусов для салатов и овощных блюд](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/08/glavnaya-14.jpg)
![](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2021/12/glavnaya-9.jpg)
![](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/08/glavnaya-19.jpg)
![](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2021/10/glavnaya-17.jpg)