Салат с селедкой на зиму
Салат с селедкой на зиму — блюдо вкусное, сытное, подойдет на все случаи. В каждом рецепте своя заправка, поэтому сельдь каждый раз приобретает новый вкус. В эту заготовку на зиму добавляют растительное масло, лук, томаты, морковь и даже свеклу. Поскольку салат должен храниться долго, в нем обязательно есть уксус. Иногда в блюдо добавляют, казалось бы, несовместимые с рыбой ингредиенты — корицу, бадьян. Для этих необычных заготовок селедку берут свежую, замороженную или соленую.
Если вы большой любитель селедки и готовите много различных блюд из нее — попробуйте приготовить легкий салат с овощами, мягким коровьим или козьим сыром и куриными яйцами. Для большей полезности добавьте побольше хрустящего латука. Заправьте все ингредиенты оливковым маслом и у вас получится отличная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо. Если не боитесь лишних калорий, тогда можно отварить молодой картофель и положить его в салат. Так же сюда отлично подходят маслины, при условии, что селедка не слишком соленая.
Кулинарный артефакт советской кухни позднего периода [3] получил распространение в х годах, став праздничным блюдом и атрибутом новогоднего стола наряду с салатом оливье [1] [4]. Похожие салаты под названием « селёдочный », как слоёные, так и смешанные, с середины XIX века известны в скандинавской [5] и немецкой кухнях [6]. Сельдь под шубой существует в огромном количестве рецептов, в том числе с сыром, грибами и яблоками. В базовый рецепт салата входят нарезанная кусочками сельдь предпочтительно пряного посола , мелко нарезанный репчатый лук, натёртые на крупной тёрке картофель, морковь, свёкла. Очень солёную сельдь предварительно вымачивают в крепком чае или молоке [2].
