Назад в СССР: Ромовая баба
Масса изделия составляет не менее г [4]. После выпечки обильно пропитывается сахарным сиропом с ромовой эссенцией, иногда с добавлением варенья. Верхняя часть кекса обмазывается сахарной помадкой или глазурью. Историю ромовой бабы связывают с именем короля Польши и последнего герцога Лотарингии в — гг. Современная ромовая баба, с сухофруктами и пропитанная ромом, была изобретена на улице Монторгейль в Париже , Франция, в году или ранее. Сегодня слово «баба» во Франции и почти везде за пределами Восточной Европы обычно относится именно к ром-бабе.
By Джу , March 29, in Куличи, пасхи, бабы. Способ приготовления. Кроме сухих ГОСТовских данных ещё хочу описать в этом рецепте мелочи, помогающие сделать ромовые бабки действительно вкусными!
Для опары смешиваем муку с дрожжами. Постепенно добавляя теплую воду, замесим мягкое тесто. Тесто округляем, накрываем и оставляем в тепле на 3 — 4 часа для брожения. Выбраживать опару можно ориентируясь на время, а можно до начала оседания: в процессе брожения опара сначала будет увеличиваться в объеме, расти, а затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями и она начнет обратное движение, причем просядет в первую очередь середина, что и будет признаком ее готовности или, как принято говорить, ее спелости. К выброженной опаре добавляем взболтанные с яйцом соль — сахар, муку, ванильный сахар или эссенцию и замешиваем мягкое тесто. Замешанное тесто месим 2 — 3 минуты, а затем малыми порциями вмешиваем размягченное сливочное масло.
Похожие статьи
- Как сделать крылья для бабочке - Видео - Все строительство на видео
- Дизайн проект кухни-гостиной - Кухня гостиная 2024 года: 100 лучших идей дизайна на фото
- Интерьер кухни столовой гостиной загородного дома - Интерьер гостиной: дизайн и фото оформления
- Дизайн интерьера хай тек гостиная - Дизайн гостиной в стиле хай-тек - Westwing Интерьер Дизайн