Домашний, пошаговый рецепт окрошки на квасе.
Картофель отварить в мундире, охладить и очистить. Остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. В глубокую миску или кастрюльку нарезать мелкими кубиками ветчину, картофель, белки вареных яиц. Желтки размять вилкой и переложить в миску. Огурцы и редис нарезать мелкой соломкой можно натереть на терке.
Окрошка — один из традиционных супов, который употребляется в холодном виде. Именно поэтому чаще всего её готовят именно в летний период: хорошо насыщает и при этом охлаждает. Конечно, традиционный рецепт окрошки нельзя назвать таким уж полезным: в неё принято добавлять варёную и копчёную колбасу, отварной картофель, майонез или сметану с горчицей. А заливается это всё либо жирным кефиром, либо квасом. Но почти любой традиционный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Рассказываю, как приготовить ПП-вариант окрошки.
Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт. Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками. Такой суп хорошо подавать с жирным йогуртом или сметаной, натертым сулугуни или фетой. Если свекла у вас крупная, будет достаточно и двух штук. Вместо свежего розмарина подойдут сухие прованские или.
