![Простой и вкусный хлеб на закваске — рецепт с фото пошагово КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА](https://nanya.ru/upload/resize_cache/iblock/d2a/1247_509_0/d2a071a64ac44305d8ba26abbe8002d1.jpg)
Закваска для хлеба "Вечная"
Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, следует отметить особенный вкус этой выпечки. Он не такой прямолинейный, как у дрожжевого, очень многогранный, с легкой приятной кислинкой, которая поражает всех, кто пробует хлеб на закваске впервые. Нельзя также не отметить его полезных свойств, которые обусловлены наличием «правильных» бактерий, способствующих улучшению работы кишечника и укреплению иммунитета.
![Хлеб на закваске — подробное руководство и ответы на вопросы «Вечная» закваска для хлеба без дрожжей](https://static.insales-cdn.com/images/articles/1/2391/92503/fGHUGodmFag_1_.jpg)
![Oh My Bread: школа здорового хлеба на закваске | VK Ржаная закваска для хлеба](https://i.pinimg.com/736x/64/55/ab/6455abf8a75f0a290b3181b077caad57.jpg)
![Рецепт пшеничного хлеба на закваске с финиками Oh My Bread: школа здорового хлеба на закваске](https://pp.vk.me/c623128/v623128035/2dce5/08XSsq-V1eU.jpg)
![«Вечная» закваска для хлеба без дрожжей — рецепт с фото пошагово Вечная закваска](http://www.hlebopechka.net/image/fdlyahleba1.jpg)
![Хмелевая закваска | Домашние рецепты Простой и вкусный хлеб на закваске](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/05/1a/1790784796_0:72:1920:1152_1920x0_80_0_0_2884443491a353e5eeb77fdc4f5177cb.jpg)
![Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске, пошаговый рецепт с фото на ккал Хлеб на закваске — подробное руководство и ответы на вопросы](https://pp.vk.me/c622120/v622120406/33ef1/_zxTF8HbzKg.jpg)
![Закваска без дрожжей для хлеба: как приготовить - smotkritki.ru Хлеб всему голова: как испечь хлеб в хлебопечке](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/21/11/1818852_88326-710x550x.jpg)
![Закваска для хлеба. Рецепт в хлебопечке. Хмелевая закваска](https://happybread.ru/upload/iblock/fe9/7.jpg)
![Закваски и рецепты с их применением :: Сибмама - о семье, беременности и детях Закваска для хлеба. Рецепт в хлебопечке.](https://ic.pics.livejournal.com/irina_co/66663678/10016829/10016829_original.jpg)
![Вечная закваска - Бездрожжевая выпечка. Хлеб на закваске - Страна Мам Закваска без дрожжей для хлеба: как приготовить](https://imo2.my-shop.ru/products386/3853074/cover.jpg/500-0)
![Закваска для хлеба без дрожжей](https://img.iamcook.ru/2020/upl/recipes/cat/u-374757cd58318c543f63c5dc755ce864.jpg)
![Хлеб на закваске (Sourdough Bread)](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2017/05/zakvaska-2.jpg)
![Закваска для хлеба](http://www.hlebio.ru/upload/iblock/16d/f0yn455mnk8cl3vnnjebdz08t98fp36o.jpg)
Все, наверное, знают, что на Руси хлеб выпекали на закваске. Закваска для хлеба представляет собой развитие "доморощенных" микроорганизмов, которые попадают в закваску вместе с мукой, на которой выращивались. Было установлено, что в заквасках хорошего качества доминируют молочнокислые бактерии в определенном соотношении и дрожжи рода Saccharomyces. То есть хлеб на закваске поднимается не только на дрожжах, но и на основе молочно-кислого брожения. В наше время многие также пытаются растить закваски.
![Комментарии](https://www.litres.ru/pub/c/cover/66713624.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](https://ecotovary.com/upload/iblock/ee6/ee645f56f3d768d2df9fbd3311408328.jpg)
![Что такое закваска, и откуда берется кислый вкус?](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/hmelevzakvaska/rec.jpg)
![Оставить отзыв](http://ic.pics.livejournal.com/bufetum/36844192/194061/194061_600.jpg)
![Из чего состоит закваска для выпечки хлеба?](https://i.pinimg.com/474x/d5/6f/71/d56f712c3c0cf0d8097e6db54234d240.jpg)
Бутылка для масла и уксуса Emile Henry гранат Амарант Vila Natura г Словения Банка для мёда Clip Top Kilner мл с ложкой Губка для мытья посуды, 2 шт, Sonett Друзья, расскажу вам про хлеб, который пекла недавно на газировке и на обычной воде. В общем-то, ничего экстраординарного, повседневный, ненавязчивый и довольно простой хлеб, но при этом очень вкусный и пышный.
![](http://www.hlebio.ru/upload/medialibrary/10c/wjo31q4kgu1ek2ue6pqojuwut9bx2fmx.jpg)
![](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hcnRpY2xlcy81NzQ3L2NvdmVycy9udnpCY1IuanBlZw.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/2017/upl/recipes/byusers/misc/4142/mobile/dcd279e690d59880de446622b4f718c0-2017.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/rYlu3QsDDus/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAzun80vFY6UtW3FAYRqZ02hJZwjg)
![](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2018/09/tartine-bread-2.jpg)
![](http://da4a-klya4a.ru/wp-content/uploads/2020/11/CHiabatta-na-starom-teste-ZHD_10DSC_0543.jpg)