Грудинка сыровяленая
Всем любителям правильного питания посвящается. Нет, я сейчас не буду говорить про опасность поедания сырого мяса, она есть и будет всегда, и каждый решает для себя сам, что и как есть. Я про то, что калорийность куриного филе всего лишь ккал на г. А углеводов там нет и в помине. Так что, имея такую грудку, вы всегда можете мгновенно соорудить изумительный легкий ужин смесь салатных листьев, помидорки, моцарелла, вяленная куриная грудка - и ваши вкусовые рецепторы сойдут с ума.
Итальянские кулинары — мастера в приготовлении мясных вяленых деликатесов. И если прошутто давно завоевало сердца и желудки гурманов, то вяленая грудинка из арсенала итальянской кухни незаслуженно осталась без всеобщего признания. Итак, знакомьтесь: сие лакомство именуется на родине панчетта арротолата и представляет собой пряный рулет из свиной грудинки с добротной прослойкой сала. Нарезают панчетту тонкими почти прозрачными ломтиками и подают к вину. Уникальный случай, когда сало сочетается с напитком, в котором менее 40 крепких градусов.
| Как приготовить грудинку свиную вяленую, рецепт с фото | 215 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. | |
| Оставить отзыв | 248 | Любителям хамона посвящается Прекрасно подойдет как закуска и к вину и к пиву. | |
| Ингредиенты для «Грудинка свиная вяленая»: | 81 | Смешать соль, сахар, лавровый лист наломать, добавить любый травы по желанию, можно как сухие так и свежие. Мясо должно полностью покрыться солью. |
Грудинку промыла, обсушила бумажным полотенцем или тканью без ворса и от души натереть солью. Считается, что на г мяса нужно 2 ч. Но я на личном опыте убедилась, что мясо, как и рыба, берет столько соли, сколько ему нужно без фанатизма, конечно! Если на поверхности мяса осталась соль, я промываю его холодной водой и обсушиваю.
